خبرني - سلّطت أخصائية التغذية الرياضية آبي كولمان الضوء على عدد من المفاهيم الشائعة الخاطئة المرتبطة بالتغذية، مؤكدة أن كثيرًا مما يُتداول حول الأكل الصحي لا يستند إلى حقائق علمية دقيقة.
وفي حديثها لصحيفة "ميرور"، شددت كولمان على أن الاعتقاد بأن الكربوهيدرات ضارة بالصحة غير صحيح، موضحة أن الكربوهيدرات غير المكررة مثل الشوفان والأرز البني والكينوا والفواكه تُعد مصدرًا مهمًا للطاقة والعناصر الغذائية، كما تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
وأضافت أن المشكلة لا تكمن في الكربوهيدرات بحد ذاتها، بل في نوعها وكميتها وطريقة تناولها، مؤكدة أنها لا تسبب زيادة الوزن بشكل مباشر كما يعتقد البعض.
وفي ما يتعلق بالفواكه، نفت كولمان الاعتقاد بأنها ضارة بسبب احتوائها على السكر، مشيرة إلى أن السكر الموجود فيها طبيعي ومصحوب بالألياف، ما يبطئ امتصاصه ويقلل من تأثيره على مستويات السكر في الدم، فضلًا عن احتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
كما تطرقت إلى فكرة "النظام الغذائي المثالي"، مؤكدة أن الصحة لا تعتمد على الكمال، بل على الاستمرارية والتوازن، داعية إلى اتباع نمط غذائي صحي بنسبة 80% مع ترك مساحة للمرونة بنسبة 20%.
وفي ما يخص التكلفة، أوضحت الخبيرة أن تناول الطعام الصحي لا يتطلب بالضرورة إنفاق مبالغ كبيرة، لافتة إلى أن خيارات أساسية مثل الخضراوات والفواكه والشوفان والبيض والأرز متوفرة بأسعار معقولة.
واختتمت بالإشارة إلى أن التخطيط الجيد، والشراء الذكي، والطهي المنزلي يمكن أن يساهم في إعداد وجبات صحية ومتوازنة بتكلفة أقل مقارنة بالأطعمة المصنعة، مؤكدة أن التوازن والاعتدال هما الأساس في أي نظام غذائي ناجح.
