خبرني - أكدت طبيبة الغدد الصماء الدكتورة أليسيا روهنيلت أن البروكلي يُعد من أفضل الخضراوات التي يمكن لمرضى السكري أو الأشخاص الذين يسعون لضبط مستويات السكر في الدم تناولها بانتظام، لما يتمتع به من فوائد غذائية وصحية متعددة.
وأوضحت أليسيا، مؤسسة مركز EndoHealth MD، أن البروكلي منخفض الكربوهيدرات سهلة الهضم، وغني بالألياف والعناصر الغذائية، إلى جانب احتوائه على مركبات نباتية تساعد في دعم استقرار مستوى السكر وتحسين صحة التمثيل الغذائي.
وأضافت أن الألياف الموجودة في البروكلي تُبطئ امتصاص الجلوكوز، ما يساهم في الحد من الارتفاع السريع في مستويات السكر بعد الوجبات، خاصة عند إضافته إلى أطعمة نشوية مثل الأرز أو المعكرونة، ليمنح الوجبة توازنًا غذائيًّا أفضل.
وأشارت إلى أن البروكلي يساعد أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يدعم التحكم في الشهية والوزن، وهما عاملان مهمان في إدارة السكري من النوع الثاني.
وبيّنت الطبيبة أن البروكلي يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات نباتية، أبرزها "السلفورافان"، التي أظهرت دراسات ارتباطها بتقليل الالتهابات وتحسين وظائف التمثيل الغذائي.
ولفتت إلى أن فوائد البروكلي لا تقتصر على مرضى السكري فقط، بل تمتد لدعم صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام، بفضل احتوائه على فيتامينات مهمة مثل "فيتامين سي"، و"فيتامين ك"، وحمض الفوليك.
ويتوفر البروكلي بألوان مختلفة، منها الأخضر والبنفسجي والأبيض، ويمكن تناوله مطهوًّا على البخار أو مشويًّا أو نيئًا، كما يدخل في إعداد السلطات والمقليات وأطباق المعكرونة.
