زمان الطيب والطيبات

زمان كان المثل  بيحكي الي أمه عجانه ما بجوع

 زمان كنا نستعير رغيف الخبز من الجيران

زمان كان عند كل عيلة لقن نحاسي للعجين والخميرة من الحول للحول مش فورية مثل هسعيات

زمان خبزنا من طحين بلادنا وبكل حارة بيه فران وتعجن العجنة بالليل وع الصبح تتقرص وتخمر

زمان كان يقولوا عن خبز السوق ان بات بيجفر

زمان وخبز زمان ٣ / ٤ طحين قمح بلدي والربع طحين زيرو

زمان كان الخبز انواع طابون والفرن حد البيت وع الصاج شراك والي بيروح ع المخبز مشروح ورضافي

زمان كانت المخابز منتشرة بكل الحارات يوخذ قرشين ع كل عجنة او قرش ع كل صينية كفتة او دجاج مع بطاطا وقرشين ع كل سدر كعك ومعمول منقش بالبيت

زمان ريحة الخبز البلدي المشروح القادم من الفرانه ريحته بتفحفح وكنا ننتش رغيفين إلى ٣ قبل الوصول للمنزل

زمان كان الخبز البلدي يصل ساخن على البيوت يغطوه بشرشف حتى لا يتيبس

زمان لما يصل الخبز ساخن ندهنه بالسمنة البلدية وشوية سكر هاي تحلايتنا

زمان كانت ريحة قراص العيد بتفحفح وهو رايح عجين ع المخبز وهو راجع

زمان لما كنا نودي القمحات ع المطاحن نرجع مغبرين ولونا ابيض من الطحين

زمان ونحنا صغار كانت الأمهات وهن بخبزن يعملن لكل طفل قرص خبز صغير وكنا نكيف عليه

زمان كان الفران يتفنن بفرد العجين وتصميم رغيف الخبز عبر الدربكة عليه بسمفونية خبيز بعدها يغرز أصابع يديه بالرغيف ليخرج منقش

زمان حين تجتمع النساء عند الفران توجد واحدة منهم تنشف ريق الفران حول دائرية رغيف الخبز

زمان كان هنالك ما يسمى اجير الفران ياخذ العجين ويرجعه مخبوزا مقابل اجر مادي بسيط

زمان كان يتم ارسال شولات القمح للمطحنة عبر ما يسمى حمار الطحان حيث الحمير تحمل تلك الشولات على ظهورها

زمان كانت السليقة هي مونة الشتاء حيث يسلق القمح بواسطة براميل بعد تصويله او غربلته ويوضع بالماء وتحته حطب وعند الاستواء بنشر على السطوح للتشميس ومن ثم ترسل للمطاحن لغايات خروج البرغل الخشن والناعم والسميدة

زمان كانت جداتنا يصنعن من طحين القمح البلدي الصلب المفتول وكذلك الشعيرية والمعكرونة

زمان عند وصول محصول القمح للكواير كانن جداتنا يقلن أوله على خير وتاليه على خير وعند نضوج رغيف الخبز الساخن يقلن يطعم الي طعمنا ويخلف على الي جاب.

زمان كانت الناس بسيطة وطيبة وأصيلة ومتواضعة لا تعايرني ولا بعايرك عارفين البير وغطاه

زمان كانت الألفة والتكافل والإنسانية والمحبة الصافية من غير مصلحة

زمان كانت طاحونة القمح اللي بسموها '' الرحى '' تجرش عليها كل نسوان

 القرية

زمان غريب يا زمان .. يا زمان ما لكش امان

تفرق ليه قلوب مشيت سوا مشوارها واتعاهدت

وفرحت قد ما فرحت ويوم ما قربت بعدت

(الزمان ما تغيَّر نحنا يلي تغيّرنا)