خبرني - يعد عصير الجزر مع الفواكه أو الخضروات خيارا سهل التحضير لزيادة استهلاك المغذيات النباتية ذات التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات، فوفقا لموقع "The Veritas News"، توفر وصفات عصير الجزر مركبات كيميائية نباتية في صورة سائلة سهلة الامتصاص، مما يكمل النظام الغذائي بشكل فعال.
ويقدم عصير الجزر فوائد عدة؛ فهو يحسن ترطيب الجسم، ويسهل عملية الهضم، ويقوي وظيفة المناعة، ويدعم صحة البشرة والبصر ولأن الجزر هو المكون الرئيسي، فإن المشروب يوفر بيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين A)، وفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.
وقد أثبتت دراسات علمية أن جرعة منتظمة من عصير الجزر (250 ملي لترا) تحسن دفاعات الجسم المضادة للأكسدة، دون أن تؤثر سلبا على الدهون الثلاثية أو الكوليسترول في الدم.
آثار مفيدة
ويعتبر مزيج الجزر والحمضيات (مثل البرتقال والليمون) ذا آثار مفيدة على الكبد. إذ يعزز عصير الليمون، المصدر لفيتامين C، امتصاص الحديد وله خصائص مضادة للالتهابات. كما يضيف عصير البرتقال المزيد من فيتامين C وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة، مما يكمل تأثير العصير في حماية المناعة والقلب ويمكن تحلية هذا المزيج بالعسل الذي يحتوي على مركبات فينولية وخصائص مضادة للميكروبات.
لتحضير المشروب والحصول على أفضل فائدة، تشمل المكونات 3 إلى 4 جزرات طازجة، وكوبا واحدا من عصير البرتقال الطبيعي لتعزيز فيتامين C (يمكن استبداله بالماء لمن يفضل سكرا أقل)، وعصير نصف ليمونة لأن حمض الستريك يساعد على تثبيت الفيتامينات ويحسن امتصاص الحديد. كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب للتحلية.
وينصح بشرب هذا العصير دون تصفية للحصول على أقصى قدر من الشبع والاستفادة الكاملة من الألياف الغذائية.
