ما الكافيار وما فوائده؟

خبرني - الكافيار هو أحد أهم وأشهر أنواع المقبلات الذي يمتلك العديد من الفوائد الهامة للصحة، وهو عبارة عن بيض السمك المملح، يتم استخراجه من بعض أنواع الأسماك مثل سمك الحفش والسلمون، ويُعتبر من الأطعمة الأغلى والأشهر على مستوى العالم، فهو يُباع بأسعار مرتفعة جدًا، بسبب طريقة استخراجه وحفظه، حيث يُحفظ في درجات حرارة معينة حتى لا يتلف.

يستخدم الكافيار على نطاق واسع كنوع من أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية والسلطات، وهو من الأطعمة الفاخرة في الكثير من الدول والبلدان، ويمتاز بطعمه المالح ومذاقه الشهي واللذيذ، وتختلف أنواعه ونكهاته، حسب نوع السمك المستخرج منه، وتتصدر روسيا قائمة الدول المصدرة للكافيار إلى باقي دول العالم.

يمتاز الكافيار باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، إذ يمتلك كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الدهنية الهامة، خاصة أحماض الأوميجا 3، وفيتامين أ وفيتامين د والبوتاسيوم والكالسيوم، واليود والزنك والحديد والماغنيسيوم، ما جعله يتمتع بقيمة غذائية عالية.

الكافيار فوائد متعددة ومذهلة للجسم، حيث يعمل على تحسين صحة القلب، ضبط ضغط الدم، الوقاية من السكتات الدماغية، تعزيز صحة الجهاز المناعي، محاربة السرطان والشيخوخة المبكرة، الحفاظ على صحة البشرة والشعر، علاج فقر الدم، تقوية العظام، و دعم صحة الجهاز الهضمي.

فوائد الكافيار

تعزيز صحة القلب
يحتوي الكافيار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية والمعادن الهامة، التي تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، رفع نسبة الكولسترول الجيد، السيطرة على مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي، ما يساعد في تحسين صحة القلب والشرايين والوقاية من خطر الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
كما يساعد الكافيار في تقليل انسداد الشرايين وتعزيز الدورة الدموية بشكل أفضل، ما يحمي من الإصابة بالنوبات القلبية.
تقوية المناعة.

يساهم الكافيار في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقويته بشكل فعال، بفضل محتواه الغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات خاصة فيتامين أ، وأحماض الأوميغا 3 التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، ودعم المناعة لمحاربة العدوى و الأمراض والفيروسات التي قد تصيب الجسم.

مكافحة السرطان
يعمل الكافيار على محاربة الجذور الحرة التي تصيب خلايا الجسم، بفضل محتواه العالي من فيتامين أ، وخصائصه المضادة للأكسدة التي تمنع نمو الأورام داخل الخلايا والأنسجة، ما يقي من خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان البروستات.

تعزيز العضلات
يساهم محتوى الكافيار العالي من البروتينات في تعزيز نمو عضلات الجسم، وزيادة قوتها، ما يزيد من الشعور بالطاقة والحيوية والقدرة على التحمل، ويساعد في وقاية العضلات من التعرض الضعف والالتهابات المختلفة.

تحسين صحة البشرة
يلعب الكافيار دورًا فعالاً في الحفاظ على صحة البشرة، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والمواد المضادة للأكسدة، التي تساعد على تجديد خلايا البشرة وتغذيتها وترطيبها بعمق، شد البشرة وتقليل الترهلات والخطوط الدقيقة والرفيعة عليها، الحد من ظهور البقع الداكنة والتصبغات الجلدية والحبوب والبثور على سطح البشرة، ما يعزز من جمالها ونضارتها ونعومتها وإشراقها.

نمو الشعر
الكافيار من أكثر العناصر الغذائية الفعالة في الحفاظ على صحة الشعر وعلاج مشاكله المختلفة، إذ يساعد على تغذيته وترطيبه بعمق وإمداد البصيلات بكافة العناصر اللازمة لنموها بشكل طبيعي، للتخلص من التجاعيد والجفاف والهيشان، القضاء على قشرة الشعر وحماية فروة الرأس من الفطريات والبكتيريا والالتهابات، فضلا عن حماية الشعر من التساقط والتلف والتقصف.

دعم صحة الحامل
يمتلك الكافيار فوائد صحية هامة للمرأة الحامل، بفضل محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية، التي تساهم في تعزيز مناعتها ووقايتها من العدوى والفيروسات، التخلص من التعب والإرهاق المصاحب لفترة الحمل، والحفاظ على مستويات السكر والكولسترول وضغط الدم بشكل طبيعي.

يساعد أيضًا في إمدادها بالطاقة والحيوية والنشاط، محاربة سكري الحمل، كما يعمل على تغذية الجنين وإمداد بكافة العناصر الضرورية لنموه وتغذيته.

التخلص من الاكتئاب
للكافيار تأثير إيجابي مذهل على تحسين الحالة النفسية والمزاجية، والتخلص من الشعور بالقلق والتوتر والاكتئاب، حيث يحتوي على كمية كبيرة من أحماض الأوميغا 3 وعنصر المغنيسيوم، اللذان يسهمان في تعزيز الصحة العقلية، دعم وظائف الدماغ المعرفية والإدراكية، ما يزيد من الشعور بالراحة والاسترخاء، ويقضي على أعراض الاكتئاب بشكل فعال.

علاج فقر الدم
يحتوي الكافيار على كمية كبيرة من العناصر المغذية للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن خاصة الحديد، الفعال في التخلص من فقر الدم، لذا يعتبر علاجًا مثاليًا لمن يعانون من الأنيميا وفقر الدم، ويساعد أيضًا على زيادة مستويات الهيموغلوبين في الدم، ما يعزز من كفاءة نقل الأكسجين والغذاء إلى أعضاء الجسم المختلفة.

من الفوائد الأخرى للكافيار:
يلعب دورًا ملحوظًا في توازن مستويات الهرمونات في الجسم.
يحافظ على صحة العظام ويعزز من قوتها، ما يقي من الإصابة بـ هشاشتها وضعفها.
يساعد في القضاء على على الصداع النصفي ومحاربة الشعور بالإجهاد والأرق.
يعمل على ضبط معدل ضغط الدم بشكل طبيعي في الجسم.
يدعم الجسم للقيام بوظائفه والعمليات الحيوية بشكل سليم.
يعزز من صحة العين ويحميها من الأمراض والالتهابات المختلفة مثل ضعف النظر والتنكس البقعي و إعتام عدسة العين.
يساهم في بناء خلايا وأنسجة الجهاز العصبي وإنتاج الهرمونات بشكل مثالي.
يساعد في الحفاظ على صحة المخ والدماغ وتعزيز نمو الأغشية والخلايا بهما.
الكافيار فعال للغاية في تنظيم نسبة السكر في الدم، ما يحمي من الإصابة بالسكري.
يزيد من طاقة الجسم ونشاطه ويقلل من الشعور بالتعب والإجهاد.

طريقة عمل الكافيار
تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الكافيار، حيث يمكن تناوله مباشرة دون طهيه أي نيء، أو إضافته إلى السلطات، أو تناوله مع البطاطس والكريمة، أو تقديمه مع البيض والثوم والجرجير، ويمكن أيضًا تناوله  مع خبز توست محمص، أو تحضير سلطة الكافيار الملونة.

تُعتبر أسهل طريقة لعمل الكافيار هي إحضار كيلو كافيار، 10 فصوص من الثوم، 2 قرن من الفلفل الأحمر الحار، ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة، ملعقة كبيرة ملح، ربع كوب خل، كوب من الدقيق، كوب من البقسماط الناعم، وزيت للقلي.

قومي بخلط الثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة والملح والخل في محضر الطعام، للحصول على مزيج ناعم، ضعي المزيج على الكافيار وقلبيه جيدًا، ثم ضعيه داخل الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ذلك اخلطي الدقيق والبقسماط معًا، ثم ضعي الكافيار في الخلطة، وسخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الكافيار حتى يصبح لونها ذهبي، قومي بتصفية الكافيار من الزيت وقدميه بجانب السلطة والطحينة.

ما هو سمك الكافيار
سمك الكافيار هو أحد أقدم الكائنات الحية على كوكب الأرض، الذي يعود إلى العصر الجوراسي، أي قبل 200 مليون سنة، ويطلق عليه أيضًا اسم الحفش أو الأحافير الحية، وهو من أنواع الأسماك التي تواجه شبح الانقراض، وقد أدرج ضمن قائمة الحيوانات المهددة بالانقراض خلال السنوات الماضية.

يتم اصطياد سمك الكافيار من بحر قزوين شمال إيران، الذي ينتج ما يقارب من 90% من جميع أنواع حول العالم، والمطل على بعض دول العالم مثل تركمانستان وكازاخستان وروسيا وأذربيجان، ويمتاز باحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ذات الفوائد المتعددة للجسم، كما يُصنف من أغلى وأشهر المقبلات عالميًا.

يتوافر الكافيار في ألوان متنوعة مثل الكافيار الأحمر، الذي يُستخرج من سمك السلمون، الكافيار الأسود ويُستخرج من سمك الحفش، وهناك أيضًا الكافيار الأخضر والكافيار الأصفر.

فوائد الكافيار للجنس
يعمل الكافيار على تعزيز الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.
الكافيار غني بالعناصر الضرورية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، التي تدعم النشاط الجنسي.
يعزز الكافيار من تنشيط الدورة الدموية في الجسم، وزيادة تدفق الدم لأعضاء الجسم، خاصة الأعضاء التناسلية.
يساهم الكافيار في زيادة عدد الحيوانات المنوية وتقوية حركتها.
يحافظ الكافيار على توازن مستويات هرمونات الجسم، خاصة الهرمونات الجنسية.
الكافيار منشط جنسي رائع، ومثير للشهوة الجنسية للرجال والنساء.
يساعد الكافيار على تعزيز الأداء الجنسي أثناء العلاقة الحميمة.

فوائد الكافيار للرجال
يساهم في تحفيز إنتاج هرمون التستوستيرون الذكوري. 
يساعد في التخلص من السعرات الحرارية المتراكمة في الجسم.
يعالج مشكلة ضعف الانتصاب وزيادة القدرة على الخصوبة والإنجاب.
الكافيار مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تعزز مستويات طاقة الجسم.
يدعم الكافيار صحة العظام و العضلات وبناءها وتعزيز نموها وكتلتها.
يساعد الكافيار في تعزيز نمو الخلايا العصبية التي تدعم العلاقة الحميمة.

فوائد الكافيار للنساء
يعمل على تعزيز صحة القلب وتقليل مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.
يساعد في محاربة الجذور الحرة وتقوية الجهاز المناعي لمحاربة العدوى والفيروسات.
يحسن صحة البشرة، عن طريق تحفيز الكولاجين، محاربة الخطوط الدقيقة والتجاعيد، كما يعمل على ترطيب البشرة، وتوحيد لونها.
يزيد من فرص الخصوبة والحمل لدى المرأة.
يقضي على الآثار المصاحبة للولادة مثل الترهلات والكلف والبقع الداكنة.