أخطاء نرتكبها عند شرب القهوة

خبرني - استعرض موقع "بيزنس إنسايدر"9 أخطاء يرتكبها الأشخاص عند شراء او طلب او شرب القهوة.

ويقول " لويل كوربي" وهو رئيس قسم القهوة في شركة "باكت كوفي" المتخصصة في ارسال القهوة المحمصة والمطحونة الطازجة بحسب الطلب ، والعامل في مجال صناعة القهوة منذ 12 سنة والحاصل على جائزة باريستا العالمية والحكم ضمن ذات الجائزة حاليا ان الخطأ الأهم عند اقتناء القهوة في عدم إيلائها أهمية مثل الخضار او اللحوم.

ويتابع : يجب علينا شراء  القهوة طازجة بعد يوم من تحميصها وطحنها، حتى تتمتع بقهوة رائعة المذاق، شربها طازجة، معتبرا ان الامر يشبه تناول الخبز الطازج أو الخضار الطازج.

النقطة الثانية هي مدة حفظ القهوة ، فبحسب كوربي فإن حفظ القهوة لأكثر من شهر يفقدها مذاقها اللذيذ، وذلك لأنه يبقى قويا لمدة أسبوعين على أقصى تقدير فقط.

ويشير كوربي الى ان فتح الكيس مرارا وتكرارا يسرع عملية فقدان القهوة لمذاقها القوي.

الخطأ الثالث هو عدم التأكد من أن القهوة مطحونة بالشكل الملائم، لان الإفراط في طحن حبوب القهوة يجعل مذاقها مرا وعدم طحنها جيدا يكسبها مذاقا حامضا.

ويشير كوربي الى ان طريقة طحن حبوب القهوة ترتبط بالطريقة التي ستُطهى بها، فمثلا تختلف الية الطحن اذا كنت تريد اعداد القهوة عن طريق آلة تحضير القهوة أو على الموقد.

رابعا ، يعتبر كوربي انه يجب علينا ترك القهوة تتخمر4 دقائق على الأقل ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعدونها في آلة تحضير القهوة.

خامسا ، يشير كوربي الى ان ترك القهوة في وعاء آلة تحضير القهوة، يجعل مذاقها حادا ومرا، نظرا لأنها تتخمر أكثر مما يجب، وعليه يجب سكب القهوة مباشرة بعد إعدادها في وعاء آخر، و استعمال فلتر ورقي بدلا من المعدني عند استعمال آلة تحضير القهوة، حتى لا يفسد مذاق القهوة.

سداسا ، يجب عدم استعمال آلة تحضير قهوة متسخة لإعداد القهوة، خاصة وأن أغلب الناس يسارعون لإعداد قهوتهم دون التأكد جيدا من مدى نظافتها، لان وجود بقايا البن سيمنح قهوتك مذاقا سيئا.

سابعا ، محاولة تخفيف مرارة القهوة من خلال إضافة السكر أو الحليب، معتبرا ان القهوة الممتازة عند تذوقها لا تشعر بضرورة إضافة السكر أو الحليب.

ثامنا يوصي كوربي بالابتعاد عن القهوة الفورية، لان أغلب المحلات تبيع نوعا معينا منخفض الجودة ومذاقه سيء، وفي حال كنت مجبرا على احتساء قهوة فورية ينبغي أن تحسن اختيار المحل الذي تشتريها منه من خلال تبين نوع البن الذي يستخدمه وإجراء مقارنة للأسعار.

تاسعا وأخيرا ، يشدد كوربي على ضرورة ان معرفة كمية الكافيين التي نستهلكها، حيث يعتقد أغلب الأشخاص أن الإسبريسو تحتوي على كمية أكبر من الكافيين، إلا أن ذلك مخالف للحقيقة، والصحيح ان مدى قوة القهوة وكمية الكافيين التي توجد فيها، مرتبطة بمدة تخمر القهوة.