خبرني - ترجمة - حيدر مدانات
يستخلص زيت الزيتون البكر عبر عمليات ميكانيكية بينما يخضع زيت الزيتون المكرر لمعالجات صناعية لازالة الشوائب مما يقلل من مضادات الأكسدة والمركبات المفيدة للصحة. وزيت الزيتون البكر مكوّن أساسي لحمية البحر المتوسط لفوائده الصحية للقلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. في أول دراسة عن التأثير المباشر على الدماغ عبر الجهاز الهضمي وبكتيريا الأمعاء حلل علماء من عدة جامعات ومعاهد اسبانية بيانات 656 شخصا في عمر 55- 75 عاما يعانون من زيادة الوزن أوالبدانة ومن متلازمة التمثيل الغذائي وعلى مدى عامين. ويقول العلماء في تقرير نشرته مجلة Microbiome، شملت البيانات استهلاك المشاركين لأنواع مختلفة من زيت الزيتون وتكوين بكتيريا الأمعاء لديهم وأي تغيرات في وظائفهم الادراكية، وقد بينت النتائج أن من يتناولون زيت الزيتون البكر أظهروا تحسنا أكبر في وظائفهم الادراكية وتنوعا أكبر في بكتيريا الأمعاء، مما يدل على تحسّن صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي.
