خبرني - كشفت دراسة أجراها باحثون من جامعة بريستول البريطانية عن طريقة تساعد على تقليل استهلاك السعرات الحرارية دون حساب الحصص الغذائية أو اتباع أنظمة غذائية صارمة.
خلال الدراسة طُلب من المشاركين فيها تناول أطعمة غير معالجة لمدة أسبوعين، من ثم تناول أطعمة فائقة المعالجة فقط لمدة أسبوعين إضافيين، إذ شملت الأطعمة الطبيعية الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والبيض والأسماك واللحوم، أما الأطعمة فائقة المعالجة فشملت منتجات مصنعة أضيفت إليها المحليات والدهون والمنكهات، وكان النظامان الغذائيان متشابهين في محتوى الدهون والسكر والملح والألياف.
سُمح للمشاركين بتناول الطعام بالقدر الذي يرغبون فيه، ووُزنت جميع الحصص الغذائية، وحلل العلماء بدقة أحجامها ومحتواها من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية.
وأظهرت النتائج أن حصص المشاركين في المجموعة الأولى كانت أكبر بشكل ملحوظ من حيث الوزن، لكن متوسط استهلاك الطاقة اليومي انخفض بنحو 300 سعرة حرارية.
ويعزو الباحثون هذا التأثير إلى انخفاض كثافة الطاقة في الأطعمة الطبيعية، فالفواكه والخضراوات غنية بالماء والألياف، لكنها قليلة السعرات الحرارية، ونتيجة لذلك يشعر من يتناولها بالشبع بشكل أسرع حتى مع انخفاض استهلاكهم للطاقة.
