هل هناك خطورة من طهي الطعام بالقصدير؟

خبرني - يتساءل الكثيرون: ما قدر الألمنيوم الذي نستهلكه بالفعل عندما نطلب البطاطا المخبوزة في القصدير على الشواية؟ وهل هناك خطورة من طهي الطعام مع الألمنيوم؟

يتسرب المعدن الذي نطهو به بالتأكيد في أطعمتنا. وغالبا ما يتم اقتراح الطهي في مقلاة من الحديد الزهر لأولئك الذين يعانون من نقص الحديد. وبطريقة مماثلة، فإن الطبخ مع الألمنيوم يزيد من مستويات الألمنيوم داخل الجسم

وقد كشفت إحدى الدراسات أن كمية الألمنيوم التي تنتقل من الرقائق إلى الطعام أثناء عملية الطهي هي أعلى بكثير من الحد المسموح به الذي حددته منظمة الصحة العالمية

وتسرب الألمنيوم لا يزداد مع طهي الأطعمة الدافئة أو الساخنة فحسب، وإنما أيضا تزيد الحمضيات مثل الليمون والطماطم بقوة من تسرب الألمنيوم الى الطعام، حيث إنها تذيب بقوة المزيد من الألمنيوم

النصيحة الخالصة

وإذا كان علينا استخدام الألمنيوم حتما، فقد يكون من الأفضل استخدامه في تبريد أو تجميد الأطعمة الباردة فقط

وبطبيعة الحال، فإن القصدير ليس الجاني الوحيد في المطبخ، وذلك لأن العديد من الأواني والمقالي مصنوعة من الألمنيوم، أو مغطاة بالألمنيوم

وإذا كنت قلقا بشأن الألمنيوم، قم بتحويل المقالي اليومية إلى خيارات صحية مثل الحديد الزهر أو المينا الخزفية أو الفولاذ المقاوم للصدأ

كما أن هناك الكثير من البدائل للقصدير التي يمكن استخدامها

فحاول تخزين الخضروات في المياه العذبة في الثلاجة، واستخدام الأوعية الزجاجية أو العلب البلاستيكية الخالية من مادة البيسفينول إيه BPA