فوائد واضرار البامية للجسم وطرق عمل البامية المختلفة

خبرني - البامية هي أحد أنواع الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة، وهي من أكثر أنواع الخضار المنتشرة في مناطق حوض البحر المتوسط، تُزرع في المناخات الدافئة والاستوائية، مثل إفريقيا وجنوب آسيا، وهي من الأطعمة الشائع تناولها في أمريكا الجنوبية، وتستخدم في أغراض الطهي بشكل كبير.

تمتلك البامية شكل مميز و قوام لزج، لونها الأخضر والأحمر، إذ تتحول من اللون الأحمر إلى الأخضر عند الطهي، وهي من الخضراوات الصيفية، التي عٌرفت من العصر الإغريقي والروماني، تختلف طرق طهيها من منطقة لأخرى، حيث يمكن تقديمها كمقبلات، أو كحساء أو كطاجن بالصلصة.

البامية مصدر جيد للكثير من العناصر الغذائية المختلفة، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، كفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ك، المعادن الهامة مثل الحديد والفسفور والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم، والألياف والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة العديد من الأمراض.

فوائد البامية

محاربة السرطان
البامية مصدر غني بالألياف والمواد المضادة للأكسدة والبروتينات الهامة خاصة بروتين الليكتين، الذي يساعد على منع نمو الأورام والخلايا السرطانية داخل أنسجة الجسم، ما يحمي من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان القولون وسرطان المستقيم وسرطان الثدي.

تعزيز صحة القلب
تحتوي البامية على نسبة عالية من الألياف والمعادن الهامة التي تعمل على تقليل مستويات الكولسترول الضار ورفع نسبة الكولسترول الجيد في الدم، ما يساعد على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية، فضلا عن محاربة الجلطات والسكتات الدماغية.

تحسين الهضم
تساعد البامية في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ووقايته من الإصابة بالاضطرابات المختلفة، بفضل محتواه العالي من الألياف والفيتامينات التي تحسن عملية الهضم، تعزيز التمثيل الغذائي في الجسم، ودعم حركة الأمعاء بشكل سليم، وبالتالي محاربة الإمساك والانتفاخ والغازات، بالإضافة إلى أنها تعمل كمطهر طبيعي للقولون والأمعاء.
كما تساهم في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء والحفاظ على درجة الحموضة في الجهاز الهضمي.

فقدان الوزن
تساهم البامية في إنقاص الوزن الزائد في الجسم، لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات، التي تزيد من الشعور بالشبع وقلة الرغبة في تناول الطعام، ما يؤدي إلى كبح الشهية وحرق الدهون المتراكمة في الجسم، وبالتالي فقدان الوزن، كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ما يجعلها مثالية للحميات الغذائية المختلفة.

علاج السكري
تلعب العناصر الغذائية الموجودة في البامية بالألياف والفيتامينات دورًا فعالاً في تنظيم نسبة السكر في الدم، والسيطرة على ارتفاعه، إذ تسهم في إبطاء امتصاص السكر فى الأمعاء، مما يساعد في علاج مرض السكري، كما أنها مفيدة للمصابين بالسكري أيضًا.

دعم صحة الحامل
البامية من العناصر الغذائية الهامة للمرأة خلال فترة الحمل، لاحتوائها على كميات كبيرة من حمض الفوليك المعروف بأهميته الخاصة لصحة الحامل وجنينها، إذ يعمل على تغذية الجنين ومنع إصابته بالعيوب الخلقية والتشوهات الجسدية، يعزز من نمو الجنين بشكل صحي ويحافظ على صحة خلاياه وأنسجته.

مكافحة هشاشة العظام
تساعد البامية في الحفاظ على صحة العظام ومنع إصابتها بالضعف والهشاشة، لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات خاصة فيتامين ك، الذي يحسن من امتصاص عنصر الكالسيوم، ما يعمل على تقويتها ووقايتها من خطر الإصابة بالهشاشة، خاصة مع التقدم في العمر.

تخفيف التوتر
تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تساهم بشكل كبير في التخلص من الشعور بالقلق والتوتر، إذ تعمل على تقليل حدة الاكتئاب، حماية الخلايا العصبية من التلف والتدهور، ما يساعد على تحسين الحالة المزاجية والعصبية وزيادة الشعور بالراحة والاسترخاء.

تحسين صحة العين
البامية مصدر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة الهامة مثل فيتامين أ، والبيتا كاروتين، لوتين و الزانثين، التي تلعب دورًا كبيرًا في القضاء على الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا البصرية وتدمير الرؤية، ما يعمل على تقوية النظر وتساعد في الوقاية من خطر الإصابة بالأمراض والالتهابات الخطيرة مع التقدم في العمر مثل التنكس البقعي و إعتام عدسة العين.

الحفاظ على البشرة
تمتلك البامية فوائد عديدة وهامة لصحة البشرة والحفاظ على نضارتها ومرونتها، بفضل محتواها من العناصر الضرورية كالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تحفز إنتاج الكولاجين بشكل طبيعي، تعمل على تجديد خلايا البشرة وإزالة الجلد الميت منها، الحد من الإفرازات الدهنية الزائدة على سطح البشرة، ما يقلل من ظهور العيوب مثل الحبوب والبثور والتجاعيد والخطوط الرفيعة، كما تساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة، ما يعزز من حيويتها وإشراقها.

ومن فوائد البامية الأخرى:
تساعد البامية في تطهير الرئتين والوقاية من الإصابة بالربو والسعال ونزلات البرد.
تقوية الجهاز المناعي ودعمه لمحاربة العدوى والفيروسات المختلفة.
تساهم البامية في الحماية من التعرض لجلطات الدم.
تقي البامية من خطر ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم.
تساعد البامية في تقليل الشعور بالجوع وزيادة الاحساس بالشبع والامتلاء.
البامية لها دور قوي في تقليل الشعور بالتعب والإجهاد. 
تعمل البامية على زيادة مستويات طاقة الجسم.
تحافظ البامية على صحة الكلى وتحميها من الإصابة بالأمراض والالتهابات الخطيرة.
تحارب البامية أمراض الكبد وتعزز من وظائفه بشكل صحي وسليم.
تعزز البامية من رطوبة الشعر وحيويته وتحافظ على صحة فروة الرأس.

اهمية البامية للرجال
تلعب البامية دورًا فعالاً في تحسين الحياة الجنسية لدى الرجال.
تزيد البامية من قدرة الرجل على ممارسة الجنس وتعزيز الرغبة الجنسية.
تمد البامية الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة لممارسة العلاقة الزوجية.
تعمل البامية على تنشيط الأعضاء التناسلية للرجل والحفاظ على ضربات القلب بشكل طبيعي.
تساعد البامية في القضاء على مشكلة ضعف الانتصاب وتحسين الأداء الجنسي.
تعزز البامية من عملية الوصول للإثارة الجنسية لدى الرجل.

فوائد البامية للنساء
تقلل البامية من شعور المرأة بالألم الذي ينتج عن ممارسة الجنس.
تساعد البامية على تقليل اضطرابات الرحم وتعزز من الرغبة الجنسية لدى المرأة.
تساهم البامية في تخفيف حدة النزيف أثناء فترة الدورة الشهرية.
تعالج البامية العديد من الأمراض المرتبطة بالجنس مثل الزهري والسيلان.
تقضي البامية على مشكلة صعوبة التبول لدى المرأة.
فوائد منقوع البامية للجنس
تساهم البامية في الحفاظ على صحة الأعضاء التناسلية بشكل فعال.
تعمل البامية على زيادة تدفق الدم إلى كافة أعضاء الجسم، خاصة التناسلية، ما يعزز الصحة الجنسية.
تحسن البامية من الحالة النفسية والمزاجية، وتزيد من الشعور بالراحة والاسترخاء.
تلعب البامية دورًا هامًا في التخلص من مشكلة ضعف الانتصاب لدى الرجل، وتعزيز إنتاج الحيوانات المنوية.
تقضي البامية على الشعور بالتعب والإرهاق وتزيد النشاط الجنسي للطرفين.
تحتوي البامية على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمركبات الهامة التي تعزز من الرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة.

فوائد البامية للمفاصل
تعمل البامية على تحسين صحة المفاصل وزيادة مرونتها بشكل ملحوظ، لاحتوائها على كمية كبيرة من العناصر الهامة مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تغذي المفاصل وتخفف من آلامها، وتقلل من خطر الإصابة بالتهابات المفاصل بشكل كبير، فضلا عن قدرتها في التخلص من آلام الركبة.

طريقة عمل البامية
تختلف طرق عمل البامية، حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وتتمثل أبرز وأشهر طريقتين في عملها هما طاجن البامية بالصلصة و البامية الويكا.

طاجن البامية بالصلصة
المكونات: كيلو بامية – كيلو طماطم- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة- بصلة متوسطة الحجم مبشورة -ملعقة كبيرة ثوم مهروس - ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة جافة- ملعقة كبيرة سكر - مكعب مرق دجاج حسب الرغبة -ملعقتين كبار سمن أو ملعقتين زبد- ملعقة زيت- كيلو لحمة.

طريقة التحضير: ضعي السمن أو الزبد في وعاء على النار واضيفي البصلة المبشورة وشوحيها لدقائق قليلة حتى يتغير لون البصل، أضيفي اللحم مع التقليب حتى يتشرب من البصل والسمن، ويتغير لونه، ثم قومي بإضافة 2 كوب من الماء والتوابل المختلفة مثل رشة فلفل أسود، رشة حبهان مطحون، ونتركها تستوي.

اغسلي الطماطم جيدًا واعصريها في الخلاط، ثم اضيفيها إلى اللحم بعد أن ينضج قليلاً، واضيفي مكعب مرق الدجاج ثم نترك الطماطم حتى تتسبك مع اللحم على نار هادئة، ضعي بعد ذلك البامية بعد تقميعها في اللحم والطماطم، مع تقطيع قرن فلفل رومى ونصف قرن فلفل شطة، واضيفي أيضًا الثوم المهروس ملعقة السكر والكزبرة وملعقة الفلفل الأسود ونتركها تستوى على نار هادئة.

طريقة الباميا الويكا
المكونات: نصف كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح- 3 أكواب من شوربة الدجاج- ملعقة صغيرة فلفل أسود- فص ثوم مفروم- ملعقتين كبيرتين من السمن- ملعقة صغيرة شطة- ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير: قومي بوضع الشوربة في قدر على النار حتى الغليان، ثم اضيفي البامية واتركيها حتى تنضج، وبعد ذلك ضعي السمن السمن والثوم والكزبرة والفلفل والشطة في مقلاة على النار وقلبيها جيدًا، ثم اضيفي الخليط إلى البامية، واتركيهم على النار حتى يصبح قوامه ثقيل قليلاً.

أضرار البامية
قد يؤدي الإفراط في تناول البامية إلى حدوث بعض المشاكل الصحية، التي تشمل:
التعرض لأعراض تحسسية مثل حكة الجلد، صعوبة التنفس، احتقان الأنف، والشعور بالوخز في الفم.
زيادة فرص تكون حصوات الكلى.
التأثير السلبي على أدوية علاج السكري.
اضطرابات في المعدة ومشاكل الأمعاء مثل الإسهال والغازات والانتفاخات.
التهابات وآلام في المفاصل.
تحفيز تخثر الدم والجلطات الدموية.