خبرني - قهوة اللوز أو القهوة البيضاء أو القهوة الحلوة مشروب تقليدي مشهور غرب المملكة العربية السعودية (الحجاز)، ويطلق عليها أيضا القهوة الحجازية. تتكون من دقيق الأرز واللوز، والحليب مع السكر مع إضافة الهيل.
المكوّنات
حليب - 4 أكواب
لوز مقشر - نصف كوب
سكر - ربع كوب
دقيق أرز - 3 ملاعق كبيرة
حبهان أي هيل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي اللوز في مطحنة التوابل واجرشيه.
2- في قدر على نار متوسطة، أخلطي 3 أكواب الحليب والسكر واتركيهما حتى الغليان.
3- أضيفي دقيق الأرز والكمية المتبقية من الحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه تدريجياً فوق خليط الحليب المغلي. حرّكي المزيج لدقيقتين.
4- زيدي اللوز والهيل. حرّكي المزيج حتى يكثف.
5- أسكبي القهوة في فناجين وقدّميها.
