خبرني - يحاول الكثير من الناس صنع بيتزا منزلية في محاولة لتحقيق نتائج مماثلة للبيتزا المصنوعة تجارياً . ومع ذلك ، فإن النجاح في صنع بيتزا لذيذة يعتمد على العجينة المعدة للبيتزا. وبالتالي ، تعرفي أسرار نجاح صنع عجينة بيتزا رائعة.
لتحضير العجينة ، يحتاج الخباز إلى اختيار المكونات وخلطها جيداً .
لعمل عجينة بيتزا سريعة وخفيفة ، يجب أن نضيف المكونات التالية إلى خليطنا: 250 جرام من الدقيق ، وماء فاتر حسب الحاجة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
نضيف أيضاً علبة خميرة جافة إلى المزيج وملعقة صغيرة من الملح.
للبدء ، يجب أولاً إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر إلى الخميرة.
ثم نخلط الدقيق والملح لعمل عجينة ، ونضيف خليط الزيت والخميرة في مجموعتنا.
بعد ذلك ، نجمع الماء الفاتر مع العجينة حتى تصبح كتلة ناعمة ومتماسكة.
بعد هذه العملية ، نترك العجين يرتاح لمدة ساعة إلى عشر ساعات قبل تغطيته بقطعة قماش مبللة.
لخبز عجينة البيتزا جيداً ، نحتاج إلى اتباع هذا الإجراء مرتين.
للحصول على قشرة مطبوخة جيداً وداخلها طري ، يجب خبز البيتزا في فرن مسخن مسبقاً.
لخبز البيتزا في فرن كهربائي ، يجب أن تكون درجة الحرارة أكبر من 240 درجة مئوية.
إذا كان لدينا فرن يعمل بالحطب فقط ، يمكن أن تصل درجة الحرارة إلى 500 درجة مئوية ، وهو أمر مثالي لخبز عجين البيتزا.
لتحضير عجينة البيتزا بشكل صحيح للصدمات الحرارية والخبز ، يجب تبريدها في الثلاجة ثم تزيين العجينة بمجرد خروجها من الثلاجة.
يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة الخبز المطلوبة قبل وضع العجينة بالداخل.
سينتج عن ذلك 10 إلى 15 دقيقة من وقت الخبز ، حسب درجة الحرارة.
